Saaristolaisleipä Ohjeet
"Opi tekemään herkullinen saaristolaisleipä piimällä! Käytä kuivahiivaa ja noudata yksinkertaista reseptiä. Katso säilytysvinkit leivän tuoreuden ylläpitämiseksi. Lue lisää!"
5 dl piimää
12 g kuivahiivaa
ripaus suolaa
2 dl tummaa siirappia
1 dl olutmaltaita
2 dl vehnäleseitä
2 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
+ voita ja siirappia
1. Lämmitä piimä isossa kattilassa kädenlämpöiseksi.
2. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon hiiva, suola ja siirappi. Vältä taikinan vaivaamista, sen sijaan sekoita kevyesti nostellen loput ainekset joukkoon. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja anna sen kohota leivinliinalla peitettynä noin tunnin ajan.
3. Lämmitä uuni 175C asteeseen leivän kohoamisen aikana. Paista saaristolaisleipää uunin keskitasolla noin tunnin verran.
Lisää vuokaan voinokareita, sivele leivän pintaan siirappia ja jatka paistamista vielä toisen tunnin ajan. Poista vuoka uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Kumoa leipä vasta jäähtyneenä, jotta se ei murene. Anna saaristolaisleivän tekeytyä mieluiten yön yli jääkaapissa ja viipaloi se. Leipä säilyy viileässä noin viikon ajan.
5. Tarjoile leipä yksinkertaisesti tuoreen voin kanssa tai joulupöydässä esimerkiksi smetanan, hienonnetun sipulin ja mädin kanssa.
Valmistusaika: 15 min + 2 h uunissa
Annosmäärä: 1 leipä
