Ricottapizza
Valmista herkullinen ricotta pizza viikunoilla helposti ja nopeasti. Koko perheen suosikki, joka sopii täydellisesti viinilasillisen kaveriksi. Tutustu reseptiin ja nauti!
Pizzataikina jossa spelttiä 25 g hiivaa 2½ dl vettä, (37 C) 1 tl suolaa 1 rkl oliiviöljyä 3 dl täysjyväistä spelttijauhoa 3-4 dl erikoisvehnäjauhoja Täyte 250 g ricottajuustoa 2 dl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia, rosmariinia tai muuta tuoreyrttiä 1 sitruunan raastettu kuori oliiviöljyä sormisuolaa mustapippuria 6 tuoretta viikunaa Päällinen noin 2 rkl juoksevaa hunajaa 60 g Italialaisia leikkeleitä esim. salamia, coppaa (ilmakuivattua possunniskaa), parmankinkkua 1 dl karkeaksi murskattuja saksanpähkinöitä 60 g rucolaa oliiviöljyä
Ricotta-viikunapizza sekä lasillinen punaviiniä – ja ilta on pelastettu!
Esilämmitä uuni 225 asteeseen.
1. Sekoita hiiva suuressa kulhossa, jossa on kädenlämpöistä vettä. Lisää joukkoon suola ja oliiviöljy, ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa käsin noin 15 minuuttia tai käytä vatkainta, jolloin riittää 10 minuutin vatkaus. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota 30 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
2. Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Muotoile palat pitkulaisiksi levyiksi, jotka on helppo kaulia. Aseta kaksi pohjaa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
3. Yhdistä ricotta, parmesaani, hienonnetut yrtit, raastettu sitruunankuori ja tilkka oliiviöljyä. Levitä seos tasaisesti pohjien päälle. Ripottele suolaa ja pippuria kevyesti. Leikkaa viikunat viipaleiksi ja asettele ne täytteen päälle.
4. Paista pizzoja uunissa noin 15 minuuttia. Valuta juoksevaa hunajaa pizzan päälle, lisää leikkeleitä, pähkinöitä ja rucolaa. Tiputtele lopuksi hieman oliiviöljyä ja tarjoile.
Valmistusaika: 1,5hAnnosmäärä: 4
