Lihapullat Resepti
Valmista maukkaat jauheliha pullat rapealla kuorella ja tomaattichutneyllä. Täydellinen resepti kiireettömälle illalliselle. Kokeile nyt ja hurmaa makunystyrät!
TOMAATTICHUTNEY
400 g tomaatteja
1 keltaomena
1 punasipuli ja valkosipuli
1 tuore chili
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl hunajaa
1/2 tl kanelia ja neilikkaa
ripaus suolaa
JAUHELIHAPALLOT
400 g naudanjauhelihaa
100g hienonnettua parmankinkkua
1 rkl hienonnettuja kapriksia
tuoretta salviaa
suolaa ja pippuria
2 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
2 dl korppujauhoja
1. Tee tomaattien yläpuolelle pienet ristiviillot terävällä veitsellä. Kuumenna tomaatteja kiehuvassa vedessä muutaman sekunnin ajan ja kuori ne. Poista kantaosa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuori ja kuutioi omena, punasipuli ja valkosipuli. Hienonna myös chili. Kuullota kasviksia kuumassa kattilassa pienessä määrässä öljyä, kunnes ne pehmenevät. Lisää joukkoon etikka, hunaja ja mausteet. Hauduta seosta miedolla lämmöllä vähintään 45 minuuttia, ja sekoita välillä. Anna jäähtyä.
3. Yhdistä jauheliha, hienonnettu kinkku, kaprikset, hienonnettu salvia ja mausteet kulhossa. Anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia. Muotoile massasta tasakokoisia lihapullia.
4. Mittaa vehnä- ja korppujauhot eri kulhoihin. Kolmannessa kulhossa vatkaa munan rakenne rikki. Kierittele lihapullat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
5. Kuumenna öljy 170 asteeseen ja paista leivitetyt lihapullat öljyssä, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Tarkista kypsyys halkaisemalla yksi lihapulla. Lihapullien pitäisi kypsyä muutamassa minuutissa, joten säädä öljyn lämpötilaa tarpeen mukaan.
Tarjoa maukkaat lihapullat viilentyneen tomaattichutneyn kera.Valmistusaika: 1,5 hAnnosmäärä: 4
