Bataattilimppu
Leivo täydellinen bataattilimppu tällä helpolla reseptillä. Valmista mehevä leipä, jonka koristavat kurpitsansiemenet. Kokeile ja nauti suussa sulavasta makuelämyksestä!
6 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl jauhettua inkivääriä
ripaus muskottipähkinää
2 kananmunaa
400 g bataattisosetta
3 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl oliiviöljyä
2 dl kurpitsansiemeniä
Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele leipävuoka valmiiksi.
1. Sekoita yhdessä kulhossa vehnäjauhot ja mausteet.2. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, bataattisose ja 3/4 sokerista.3. Lisää sähkövatkaimella joukkoon oliiviöljy ohuena nauhana, jotta seos emulgoituu.
4. Nostele varovaisesti taikinaan puolet jauhoista.5. Lisää loput jauhot, kunnes ensimmäinen puolikas on täysin sekoittunut.
Vältä taikinan liiallista vaivaamista.
6. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja tasoita sen pinta.7. Ripottele päälle kurpitsansiemenet ja loput sokerista.8. Paista leipää uunin keskitasolla, käännä vuokaa puolen tunnin välein. Paista noin 90 minuuttia tai kunnes leivän pinta on karamellisoitunut ja taikina kypsä.
9. Tarkista leivän kypsyys pitkä tikulla: kun tikkuun ei jää taikinaa, leipä on valmis.
Anna leivän jäähtyä huoneenlämpöiseksi enne
n leikkaamista. Tarjoile
sormisuolan ja kirnuvoin kera.
