Bataatti-Feta

1. Lämmitä uuni 200°C asteeseen ja voitele piirakkavuoka etukäteen.

2. Levitä sulatettu piirakkapohja tasaisesti vuokaan ja paina se huolellisesti reunoja vasten. Tee muutamia reikiä piirakkapohjaan haarukalla. Kuutioi kypsä bataatti suoraan vuokaan ja esipaista pohjaa yhdessä bataattien kanssa uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

3. Hienonna sipulit ja leikkaa purjon valkoinen osa suikaleiksi. Kuullota sipulit, purjo ja pinaatti öljyssä pannulla. Kun sipulit ovat pehmenneet, ota pannu pois liedeltä. Yhdistä muiden piirakan aineksien kanssa ja sekoita hyvin. Jätä osa juustoraasteesta piirakan pinnalle koristeeksi. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja ripottele päälle juustoraaste.

4. Paista bataatti-fetapiirakkaa noin 35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes täyte on kiinteä ja pohja on kypsä. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua esimerkiksi tuoreen salaatin kera.

Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 8 palaa