Artisokkakeitto

1. Kuori peruna ja pilko se yhdessä kuorittujen maa-artisokkien kanssa pieniksi paloiksi. Aseta pilkotut kasvikset kattilaan ja lisää riittävästi vettä, jotta kasvikset peittyvät. Keitä kasviksia, kunnes ne ovat kypsiä, ja säästä puolet keitinliemestä toiseen kattilaan siltä varalta, että keitto osoittautuu liian sakeaksi.

2. Kaada kasvisten joukkoon kerma, musta valkosipuli, suola ja mustapippuri, ja kuumenna kiehumispisteeseen. Soseuta keitto voin kera, lisää sitruunamehu ja tarkista maku. Jos koostumus on liian paksu, lisää varovasti talteen otettua keitinlientä ja soseuta uudelleen. Mausta tarvittaessa suolalla ja/tai pippurilla.

Tarjoile keitto kuumana pienen öljytilkan kera ja itsetehdyn maalaispatongin kanssa!

Valmistusaik
a: 45 min