Vasikanleike Herkku
Kokeile vastustamatonta vasikanleike-reseptiä, jossa rapea leike yhdistyy tomaattikastikkeeseen ja sulavaan mozzarellaan. Valmistaudu herkutteluun!
4 leivitettyä lehtipihviä
voita ja öljyä paistamiseen
TOMAATTIKASTIKE
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 keltasipuli hienonnettuna
2 rkl tomaattipyreetä
150 g herkkusieniä, ohuina viipaleina
1 dl kuivaa valkoviiniä
suolaa ja pippuria
4 viipaletta mozzarellaa
MAJONEESI
2 keltuaista
1 tl haaleaa vettä
2 dl rypsiöljyä
1 rkl sitruunamehua
suolaa ja valkopippuria
Tämä herkku on vastustamaton! Rapea leike, jonka päällä on tuoreista tomaateista valmistettua tomaattikastiketta sekä sulavaa mozzarellajuustoa. Herkullista!
1. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
2. Kuullota hienonnettu sipuli ja ohuiksi viipaloidut sienet voissa. Lisää joukkoon puolitetut tomaatit, tomaattipyree ja viini. Anna seoksen kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Paista leikkeet öljy- ja voiseoksessa ja siirrä ne sitten uunivuokaan.
4. Asettele jokaisen leikkeen päälle tomaattikastiketta ja mozzarellaviipale. Gratinoi leikkeet uunissa, kunnes juusto on sulanut.
5. Sekoita keltuaiset pyöreässä kulhossa. Lisää 1 rkl öljyä tipoittain samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa sekaan 1 tl haaleaa vettä ja lisää loput öljystä ohuena nauhana, jatkuvasti vatkaten. Lisää lopuksi sitruunamehu ja mausteet. Tarkista maku.
Tarjoile leikkeet majoneesin ja sitruunaviipaleiden kera.
Valmistusaika
: 45 min
