Tattaririsotto

1. Kuori ja hienonna salottisipuli. Kuumenna rypsiöljyä suurella paistinpannulla ja kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se pehmenee. Lisää pannulle makkara ja paista hetki. Yhdistä sipulien kanssa pannulle tattarisuurimot ja kuullota vielä hetken aikaa. Kaada joukkoon valkoviini tai valkoviinietikka, peitä kansi ja hauduta keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää kasvisliemi, kiehauta ja keitä seosta noin 8 minuuttia.

2. Sekoita pannulle herne-maissi-paprikaseos, paprikajauhe sekä simpukat. Hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia. Mausta ruoka basilikalla, parmesaanilla, suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

3. Tarjoile simpukkainen tattarisotto lämpimänä limelohkon ja esimerkiksi aiolin kera.

Valmistusaika: 40 min
Annosmäära: 1

Ruppertsbergerin viiniperhe on saavuttanut suomalaisen Riesling-viinien ystävien suosion. Heidän valikoimastaan löytyy myös kevyempi, vain 8% alkoholipitoisuutta sisältävä Riesling-valkoviini, joka on raikas ja herkullinen vaihtoehto viinialalle. Tämä viini on valmistettu perinteisen alkoholikäymisen kautta, ja siihen jää luontainen sokeripitoisuus, joka yhdistyy Rieslingille tyypilliseen voimakkaaseen hapokkuuteen. Tämä tuo viiniin eloisan ja hedelmäisen maun, joka kruunautuu erittäin pitkällä jälkimaulla.Tämä viini on todellinen universaali kumppani ruokapöydässä, ja se sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien, kuten lohen, kasvisruokien, tulisempien annosten, sushin sekä jälkiruokien, kuten marjojen, kakkujen tai hedelmien seuraksi. Lisäksi se on täydellinen valinta tattaririsoton kaveriksi, tuoden annokseen lisää vivahteita ja nautintoa.Asiantuntijan arvostus: 88 pistettä – Pekka Suorsa, viinialan asiantuntija