Valmis Risotto
Tutustu simpukkariisoton saloihin ja valmista tämä herkullinen valmis risotto vain 25 minuutissa! Kerrasta valmistuu kuusi annosta. Kokeile nyt!
600 g sinisimpukoita
1 pkt risottoriisiä
2 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
1,5 l kala- tai simpukkalientä
2 dl kermaa
20 g voita
1 dl valkoviiniä
3 rkl valkoviinietikkaa
0,7 dl oliiviöljyä
1/2 rlk jauhamatonta Dijon-sinappia
silputtua persiljaa
Simpukkarisotossa on aina uutta löydettävää!
1. Pese simpukat huolellisesti ja poista rikkonaiset. Kuumenna toisessa kattilassa liemi kiehuvaksi.
2. Pilko sipulit hienoksi. Kuumenna reilulla pannulla oliiviöljyä, lisää 3 dl riisiä ja sipulit. Kuullota seosta, kunnes riisit muuttuvat läpikuultaviksi. Kaada joukkoon etikka ja valkoviini.
3. Hauduta, kunnes riisi on lähes kuivaa. Aloita sen jälkeen kuuman liemen lisääminen pienissä erissä, samalla koko ajan sekoittaen. Kun riisi on saavuttanut halutun kypsyyden, lisää kerma, sinappi ja simpukat kuorineen.
4. Risotto on valmis tarjottavaksi, kun simpukoiden kuoret ovat kokonaan avautuneet ja ne ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa nestettä, jos risotto vaikuttaa liian paksulta.
5. Sekoita lopuksi joukkoon kuutioitu voi, persilja sekä suolaa ja valkopippuria maun mukaan.
Valmistusaika 25 minAnnosmäärä: 6
