Tee-Uunilohi

Laita uuni kuumenemaan 225 C asteeseen.

Valmista lohi:1. Hiero suolaa lohen pintaan.

2. Yhdistä tee, kuiva tilli, persilja ja korppujauhot tasaiseksi seokseksi. Lisää mukaan kaksi ruokalusikallista öljyä ja sekoita hyvin. Levitä kuorrute tasaisesti lohen päälle.

3. Aseta lohi uunipellille tai uunivuokaan, johon on asetettu leivinpaperi. Paista lohta koosta riippuen noin 20 minuuttia.

Valmista hollandaise:1. Kuutioi voi kastiketta varten.

2. Mittaa valkoviinietikka ja vihreä tee leveäpohjaiseen kattilaan. Erottele keltuaiset ja lisää ne kattilaan. Sekoita aineksista tasainen seos.

3. Kuumenna kattila liedellä miedolla lämmöllä. Sekoita seosta jatkuvasti varovasti, kunnes keltuaiset ovat kypsiä.

4. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kuutioitua voita joukkoon muutama pala kerrallaan samalla sekoittaen. Mausta kastike suolalla, vihreällä teellä ja sitruunamehulla.

Tarjoile kala kastikkeen kanssa esimerkiksi paahdettujen riisinuudeleiden kera.

Valmistusaika: 30 minAnnosmäärä: 4