Taikinalohi

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta uunipelti leivinpaperilla vuorattuna valmiiksi.

2. Kuori ja hienonna sipulit, sitten paista niitä muutaman minuutin ajan oliiviöljyssä ja voissa. Lisää tuoreita oreganon lehtiä pannulle ja anna seoksen hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Purista pinaatti kuivaksi ja lisää se sipulien joukkoon. Keitä seosta vielä noin 15 minuuttia, kunnes nesteet ovat haihtuneet. Mausta seos suolalla ja pippurilla.

3. Kauli lehtitaikina, jotta se on noin 15 cm suurempi jokaiseen suuntaan kuin lohipalat.

4. Aseta lohifilee lehtitaikinan keskelle. Levitä sipuli-pinaattitäyte tasaisesti lohifileen päälle, mutta jätä noin 5 cm reunat täytteettömiksi. Taittele taikinan reunat täytteen päälle, niin että lohi peittyy kokonaan. Puri
sta taikinan saumat kiinni ja voitele taikina kananmunalla.

5. Paista uunin alatasolla 25-30 minuuttia, kunnes lehtitaikina on kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä hieman uunipellillä ennen tarjoilua.

Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 4-6 annosta