Sienimuhennos
Valmista täydellinen sienimuhennos ja polenta helppojen ohjeidemme avulla. Herkuttele samettisella polentalla ja maukkaalla sienikastikkeella. Kokeile reseptiä jo tänään!
POLENTA
150 g polentaa
6 dl kanalientä
2 valkosipulinkynttä
(timjamin oksia tai 1tl kuivattua timjamia)
50 g voita
50 ml oliiviöljyä
750 g raastettua parmesaanijuustoa
(1 rlk tryffeliöljyä)
SIENIMUHENNOS
300 g tuoreita tai pakastesieniä
30 g kuivattuja sieniä (suppilovahvero, herkkutatti tms.)
1 dl kermaa
2 valkosipulinkynttä
1 silputtu salottisipuli
50 ml oliiviöljyä (paistamiseen)
20 g voita (paistamiseen)
kevätsipulia tai silputtua persiljaa
1. Kuullota valkosipulinkynnet ja timjami oliiviöljyssä. Lisää joukkoon polenta ja kuullota keskilämmöllä 1-2 minuuttia. Kaada sekaan kanaliemi ja anna hautua rauhallisesti noin 4 tuntia.
2. Tee sienimuhennos: Kuullota sieniä pannulla voin ja öljyn kanssa. Lisää joukkoon kokonaiset valkosipulinkynnet ja hienonnettu salottisipuli. Paista, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Halutessasi lisää valkoviiniä ja anna sen kiehua kasaan. Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Viimeistele polenta – sekoita polenta tasaiseksi lastalla tai vispilällä. Jos tarvitset, lisää lientä tai vettä, jotta polenta saa sopivan koostumuksen.
4. Lisää voi, parmesaaniraaste ja tryffeliöljy. Mausta suolalla ja pippurilla oman makusi mukaan. Ripottele sienimuhennoksen joukkoon silputtua kevätsipulia tai persiljaa ja tarjoile yhdessä polentan kanssa.
Valmistusaika: 30 min + 4
h haudutus
