Ricottasalaatti
Valmista herkullinen ricottasalaatti vain 20 minuutissa! Nauti raikkaasta vinegretistä, paahdetuista pinjansiemenistä ja tuoreista kirsikoista. Kokeile nyt!
VINEGRETTE:
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl kirsikkalikööriä tai -hilloa
½ dl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria
1 dl pinjansiemeniä
150 g toscanan salaattisekoitusta
kourallinen basilikanlehtiä
kourallinen kirsikkatomaatteja
kourallinen kirsikoita
250 g ricotta juustoa
1. Aloita vinegretin valmistus: Mittaa balsamiviinietikka, kirsikkalikööri, oliiviöljy ja hunaja kannelliseen purkkiin. Ravista voimakkaasti, kunnes hunaja on kokonaan sekoittunut joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Laita jääkaappiin maustumaan ja ravista kevyesti juuri ennen käyttöä.
2. Paahda pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Mausta ripauksella suolaa ja anna jäähtyä.
3. Huuhtele salaattisekoitus ja basilikanlehdet huolellisesti, ja kokoa ne tarjoilulautaselle. Puolita kirsikkatomaatit ja poista kirsikoista kivet, ja lisää ne salaattiin. Sekoita vinegrette kastikkeeksi ja varmista, että salaatti on hyvin kastettu. Murustele ricottajuusto päälle ja ripottele pinjansiemenet koristeeksi.
Nauti annos tuoreen maalaisleivän kanssa.
Valmistusaika
: 20 minuuttia
