Rapurisotto
Valmista täydellinen rapurisotto sitruunan ja ravunpyrstöjen maustamana. Helppo ja herkullinen resepti neljälle hengelle. Katso ohjeet ja nauti makuelämyksestä!
1 rkl oliiviöljyä
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
3 dl risottoriisiä
1 dl valkoviiniä
n. 8 dl kalalientä
1 tl sitruunan raastettua kuorta
2 rkl sitruunamehua
reilu nokare voita
1 1/2 dl raastettua parmesaania
mustapippuria myllystä
tilliä
1 rs ravunpyrstöjä liemessä
1. Kuori ja hienonna salottisipuli sekä valkosipulinkynnet.
2. Lämmitä kalaliemi varovasti. Kuullota sipulit oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät. Lisää riisi pannulle ja kuullota se hetken ajan. Kaada joukkoon valkoviini ja sekoita, kunnes viini on lähes täysin imeytynyt riisiin. Ala lisätä kuumaa kalalientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan, odottaen, että edellinen kauhallinen on imeytynyt ennen seuraavan lisäämistä.
3. Jatka sekoittamista koko ajan. Tämä prosessi kestää noin 20 minuuttia. Kun risotto on kypsää ja sopivan valuvaa, lisää sitruunan raastettu kuori ja sitruunamehu joukkoon. Sekoita mukaan voinokare sekä raastettu parmesaanijuusto. Mausta risotto mustapippurilla. Lopuksi, lisää valutetut ravunpyrstöt ja hienonnettu tilli seokseen.
Valmistusaika: 45 minAnnosmäärä: 4
Alkuperäinen resepti ja kuva:
Katja / maistuisv
armaansullekin.blogspot.com
