Paseerattu Tomaatti

Spagetti all’assassina on italialainen erikoisuus, jonka juuret ovat Apuliassa. Reseptin väitetään saaneen alkunsa leikkimielisesti, kun ravintolan asiakkaat kutsuivat kokkia "assassino" eli salamurhaajaksi ruoan tulisuuden vuoksi. Näin syntyi nimi "spaghetti all’assassina"!

1. Lämmitä paseerattu tomaatti pienessä kattilassa.

2. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja lisää pannulle valkosipulinkynnet sekä chilirouhe.

3. Lisää pannulle kauhallinen lämmitettyä paseerattua tomaattia sekä spagetit. Anna niiden kuumentua hetki ja lisää sitten muutama kauhallinen tomaattia lisää. Valmista pasta risoton tapaan: anna nesteen imeytyä ja lisää sitten seuraava kauhallinen. Kääntele spagettia hieman, jotta se kypsyy tasaisesti.

4. Kun pasta on lähes kypsää, poista valkosipulinkynnet ja nosta lämpöä niin, että spagetin pinta hieman käristyy ja siihen muodostuu rapeita kohtia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Annosmäärä: 4
Valmistusaika: 20 min