Parsakaalisalaatti

1. Aloita pikkelöidyn chilin valmistelu. Lisää kattilaan etikka, sokeri ja vesi. Kiehauta seos nopeasti ja siirrä pois liedeltä. Sekoita joukkoon chili ja raastettu inkivääri. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Valuta chilit siivilässä ennen kuin lisäät ne muihin aineksiin.

2. Kuumenna pieni kattilallinen suolavettä ja valmistele siivilä käyttöön. Leikkaa parsakaalin kukinnot pieniin paloihin ja viipaloi varsi ohueksi joko veitsellä tai mandoliinilla. Ryöppää parsakaali nopeasti kiehuvassa vedessä, kunnes sen väri hieman muuttuu ja jäähdytä se sitten juoksevan veden alla.

3. Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja laita sivuun odottamaan.

4. Suikaloi paprikat ja riivi kypsästä kanasta pienet palaset haarukalla tai leikkaamalla. Huuhtele kidneypavut huolellisesti ja mausta ne oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Yhdistä kaikki valmistamasi ainekset salaatiksi.

Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi leivän, fetan tai grillattujen paprikoiden kera.

Valmistusa
ika: 45 min

Pikkelöidyn chilin valmistaminen kotonaPikkelöidyt chilit ovat mahtava lisä moniin aterioihin, ja niiden tekeminen kotikeittiössä on yllättävän vaivatonta. Tarvitset vain muutaman perusraaka-aineen: tuoreita chilejä, etikkaa, sokeria ja suolaa. Aluksi pese chilit huolellisesti ja viipaloi ne haluamasi kokoisiksi palasiksi. Seuraavaksi tee etikkaliuos, johon yhdistät etikan, sokerin ja suolan. Kuumenna liuos, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Aseta viipaloidut chilit steriloituun lasipurkkiin ja kaada kuuma etikkaliuos niiden päälle. Sulje purkki tiiviisti ja anna chilien maustua jääkaapissa vähintään vuorokauden ajan ennen nauttimista. Näin saat herkullisia pikkelöityjä chilejä, jotka säilyvät raikkaina useita viikkoja.

Pikkelöidyn chilin terveelliset ominaisuudetPikkelöity chili ei ole ainoastaan herkullinen lisä ruokaan, vaan sillä on myös useita terveydelle suotuisia vaikutuksia. Chilit ovat täynnä C-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka edistävät immuunijärjestelmän toimintaa. Lisäksi kapsaisiini, joka tekee chilistä tulisen, voi parantaa aineenvaihduntaa ja tukea painonhallintaa. Pikkelöinti voi myös pidentää elintarvikkeen säilyvyyttä ilman lisättyjä säilöntäaineita. Kun pikkelöityä chiliä nauttii säännöllisesti, siitä voi olla sekä kulinaarista iloa että terveyshyötyjä.

Pikkelöidyn chilin rooli ruoanvalmistuksessaPikkelöity chili voi lisätä ruokaan ainutlaatuisen maun ja tekstuurin. Se on täydellinen lisä salaatteihin, voileipiin tai tacoihin. Lisäksi se tuottaa kivaa kirpeyttä ja poltetta kastikkeisiin ja marinadeihin. Pikkelöity chili täydentää loistavasti grillatun lihan tai kalan makumaailmaa. Voit myös rikastuttaa pizzaa tai pastaa pikkelöidyllä chilillä saadaksesi lisää potkua ja makuvaihtelua. Kokeile hyödyntää pikkelöityä chiliä myös keitoissa ja pataruoissa, joissa se voi tuoda esiin hienovaraisia makuja ja syventää kokonaisuutta.

Pikkelöidyn chilin säilytys ja käyttövinkitPikkelöityä chiliä kannattaa säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä purkissa. Kylmänä ja kuivana se kestää useita viikkoja. Käyttötapoja on monia: lisää sitä esimerkiksi munakkaisiin, käytä sushin täytteenä tai sekoita osaksi hummusta. Pikkelöity chili voi olla myös kiinnostava lisä erilaisiin juomiin, kuten cocktaileihin, tuomaan uusia makunyansseja. Pikkelöity chili toimii erinomaisena tuliaisena tai lahjana ystävälle, joka arvostaa käsityötä ja hyvää ruokaa. Pikkelöidyn chilin monipuolisuus tekee siitä oivallisen ainesosan, joka rikastuttaa keittiön makumaailmaa päivittäin.