Parmankinkku Risotto

1. Pilko sipuli sekä valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Lämmitä pannu ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Lisää sipulit pannulle.

2. Kuullota sipulia mietolla lämmöllä noin viiden minuutin ajan, sitten lisää joukkoon riisi. Kuullota, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.

3. Kaada pannulle valkoviinietikka ja sekoita hyvin. Lisää sitten kuumaa kanalientä, noin kaksi desilitraa kerrallaan, ja anna imeytyä riisiin.

4. Kun riisi on al dente - sopivan kypsä mutta hieman purtava, jatka kypsentämistä kunnes koostumus miellyttää sinua.

5. Sekoita joukkoon maissit sekä hienonnetut salvianlehdet.

6. Leikkaa kinkku noin 2 cm levyisiin suikaleisiin ja lisää ne risottoon. Lopuksi sekoita joukkoon parmesaaniraaste, mutta säästä osa tarjoiltavaksi erikseen.

Valmistusaika
: 30 min.

Parman Kinkun Taustatarina ja Alkuperä

Italialainen parman kinkku on maailmankuulu herkku, jonka juuret ulottuvat Rooman valtakunnan aikaan, jolloin suolattiin lihaa sen säilymisen takaamiseksi. Tämä perinteikäs kinkku saa nimensä Parman alueelta Pohjois-Italiasta, mistä se on alkujaan kotoisin. Nykyisin parman kinkulla on suojattu alkuperänimitys, mikä varmistaa, että sitä voidaan valmistaa vain tietyissä osissa Italiaa, mikä säilyttää kinkun autenttisuuden ja korkealaatuisuuden.

Parman Kinkun Valmistusprosessi

Parman kinkku valmistetaan perinteisin käsityömenetelmin huolella valituista raaka-aineista. Vain italialaista porsaanlihaa käytetään, ja valmistusprosessi kestää vähintään vuoden. Aluksi kinkku suolataan merisuolalla ja sen annetaan levätä viileässä ja kosteassa tilassa, jotta suola imeytyy tasaisesti lihaan. Koko prosessin aikana parman kinkku kypsyy ja kuivuu hitaasti, mikä antaa sille ainutlaatuisen miedon ja makean maun. Viimeisessä vaiheessa kinkku tarkistetaan tarkasti ennen kuin se saa 'Parma'-leiman, joka on korkean laadun ja alkuperän merkki.

Parman Kinkun Nautiintitavat ja Resepti-ideat

Parman kinkun monipuolisuus tekee siitä erinomaisen valinnan erilaisiin ruokalajeihin. Sen mieto maku sopii niin alkupaloihin kuin pääruokiinkin. Klassinen tapa nauttia parman kinkkua on yhdistää se melonin kanssa, jolloin suolainen ja makea täydentävät toisiaan. Lisäksi parman kinkku tuo makua pastaruokiin, kuten carbonaraan, ja se sopii täydellisesti pizzan tai salaatin ainesosaksi. Voit myös kokeilla kääriä kinkkua viikunan tai päärynän ympärille ja paistaa kevyesti uunissa luodaksesi elegantin alkupalan.

Parman Kinkku ja Sopivat Viinit

Parman kinkku tarjoaa monipuoliset mahdollisuudet viinien parissa. Sen mieto ja hienostunut maku kaipaa viiniä, joka korostaa kinkun aromeja. Italialainen Lambrusco, kevyellä ja hedelmäisellä vivahteellaan, täydentää parman kinkun makua mainiosti. Chianti tai Barbera ovat myös suosittuja valintoja, koska niiden hapokkuus ja marjaisuus luovat hienon kontrastin kinkun suolaisuudelle. Valkoviineistä erityisesti Pinot Grigio tai Sauvignon Blanc ovat erinomaisia valintoja, kun halutaan painottaa kinkun hienostunutta makua.