Linssilasagne

1. Valmista lasagnelevyt sekoittamalla jauhot ja suola yhteen suuressa kulhossa. Sekoita joukkoon kananmunat ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee kimmoisaa. Jaa taikina yhtä suuriin osiin, muotoile paloista litteämpiä ja kääri ne tuorekelmuun. Anna taikinan vetäytyä vähintään tunnin ajan.

2. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja pyöräytä taikinalevyt jauhoissa. Vedä taikina pastakoneen läpi, aloittaen suurimmasta asetuksesta ja siirtyen pienempään. Vaihtoehtoisesti, kauli levyt muutaman millimetrin paksuisiksi käyttäen kaulinta.

3. Keitä valmiita levyjä suolatussa vedessä noin kolme minuuttia, valuta hyvin ja laita kuivumaan keittiöliinalle. Valmiiden lasagnelevyjen käyttäminen on myös mahdollista.

4. Valmista linssitäyte huuhtelemalla ja valuttamalla linssit hyvin, jätä ne syrjään. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise tomaatit ja raasta porkkanat. Kuullota näitä kasviksia hetki kuumalla pannulla öljyssä, lisää sitten tomaattimurska ja linssit.

5. Hauduta seosta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

6. Valmista juustokastike sulattamalla voi kattilassa, lisää joukkoon vehnäjauhot. Kaada maito joukkoon ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Kun seos on tasaista, lisää puolet juustoraasteesta. Sekoittele, kunnes kastike alkaa paksuuntua. Nosta kattila liedeltä odottamaan lasagnen kokoamista.

7. Levitä voidellun uunivuoan pohjalle kerros juustokastiketta, sen päälle osa lasagnelevyistä ja sitten linssitäytekerros. Riko kananmunan rakenne ja kaada se varovasti vuokaan, jotta lasagnesta ei tule vetistä. Toista kerrokset, peitä lasagne viimeisillä levyillä ja kuorruta ohuella kerroksella juustokastiketta ja juustoraastetta.

8. Paista lasagnea 200°C:ssa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Tarkista pastan kypsyys ja tarjoile esimerkiksi salaatin kera.

Valmistusaika: 90 min + 60 min pastan vetäytymiseen
Annosmäärä: 4–6

Ennen kuin alat lasagnen kokoamaan

Lasagnen kokoaminen edellyttää hyvää valmistautumista. Ennen aloittamista varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset saatavilla ja mitattuna. Näihin kuuluvat muun muassa lasagnelevyt, jauhelihakastike, bechamel-kastike ja juustoraaste. Kun ainesosat ovat helposti saatavilla, lasagnen kokoaminen käy sujuvammin. Valmista kastikkeet valmiiksi, jotta voit keskittyä rauhassa kerrosten luomiseen. Kun kaikki on järjestyksessä, lasagne kokoaminen onnistuu tehokkaasti ilman häiriöitä.

Ainesosien asettelu lasagnen kokoamista varten

Ainesosien tarkka asettelu on ratkaisevaa, kun lasagnen kokoaminen alkaa. Aseta ensimmäiseksi lasagnelevyt vuoan pohjalle. Levitä sitten tasainen kerros jauhelihakastiketta levyjen päälle. Seuraavaksi lisää kerros bechamel-kastiketta. Lasagnen kokoaminen edellyttää huolellisuutta juuston sijoittamisessa, sillä se tuo lasagneen makua ja tekstuuria. Jatka kerrosten muodostamista vuorotellen, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Tämä vaihe on tärkeä lasagne kokoamisessa, sillä se takaa mausteiden yhdistymisen täydellisesti.

Kerros kerrokselta lasagnen kokoaminen

Kun lasagnen kokoaminen etenee, jokainen kerros on huolella laadittava. Aloita pohjakerroksesta ja lisää siihen vuorotellen jauhelihakastiketta, bechamel-kastiketta ja juustoraastetta. Toista, kunnes kaikki ainekset ovat kuluneet ja vuoka on täynnä. Lasagnen kokoaminen tässä vaiheessa vaatii tarkkuutta, jotta kerrokset pysyvät tasaisina. Lopullisessa kerroksessa on hyvä lisätä runsaasti juustoraastetta, sillä se sulaa kauniisti uunissa. Tämä hetki on erityisen tärkeä, koska se vaikuttaa suoraan lasagnen makuun ja ulkonäköön.

Lasagnen kypsytys ja viimeistely

Kun lasagnen kokoaminen on saatu päätökseen, siirrytään kypsennykseen ja viimeistelyyn. Peitä vuoka foliolla, jotta lasagne ei kuivu uunissa. Paista lasagnea 180 asteessa noin 30-40 minuuttia. Lasagnen kokoaminen viimeistellään usein tuoreilla yrteillä tai lisäjuustoraasteella ennen tarjoilua. Anna lasagnen vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen, jotta se on helpompi leikata ja tarjoilla. Tämä vaihe varmistaa, että lasagnen maut saavat täyden potentiaalinsa.