Kurpitsalasagne

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Kuori ja paloittele myskikurpitsa sekä sipulit. Koska kasvikset soseutetaan myöhemmin, palojen ei tarvitse olla erityisen tasaisia.

3. Kuullota sipulit öljyssä, lisää sitten myskikurpitsat pannulle. Kun kurpitsat saavat hieman väriä, lisää tomaattipyree, tomaattimurska sekä mausteet.

4. Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Soseuta seos sauvasekoittimella ja tarkista maku. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon kananmunat.

5. Paista pinaatteja voissa kuumalla pannulla, kunnes niistä on haihtunut suurin osa nesteestä.

6. Yhdistä paprikatuorejuusto ja kananmuna keskenään.

7. Kaada puolet kurpitsaseoksesta uunivuoan pohjalle ja peitä se lasagnelevyillä. Lisää päälle paistetut pinaatit ja aseta uusi kerros lasagnelevyjä. Lisää loput kurpitsaseoksesta, tuorejuustokerros ja viimeistele raastetulla parmesaanilla.

8. Kypsennä uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia, kunnes lasagne on kypsää ja juustopinta on kullanruskea. Tarjoile myskikurpitsalaatikkoa tuoreen basilikan tai basilikapeston kera.

:

6