Kurpitsakeitto

1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa se kuutioiksi. Hienonna sipuli. Kuullota kurpitsakuutioita ja hienonnettua sipulia rasvassa noin viiden minuutin ajan. Lisää joukkoon vesi, suola ja pippuri. Anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi.

2. Lisää keittoon maito ja sulatejuusto. Kuumenna seosta, kunnes keitto on kuumaa ja juusto on sulanut kokonaan. Soseuta keitto uudestaan, jotta saat siitä kuohkean.

Jaa keitto annoskulhoihin ja koristele tuoreella basilikalla tai persiljalla sekä kurpitsansiemenillä. Halutessasi voit lisätä hieman kurpitsansiemenöljyä keiton pinnalle. Tarjoile rapean leivän kera!

Valmistusaika: 30 minAnnosmäärä
: 4Noin 2€ per annos