Keltajuurisalaatti

Värikäs keltajuurisalaatti hurmaa sekä maku- että värikirjollaan! Sen maanläheinen maku ja hienovarainen makeus tekevät siitä miellyttävän syvältä maistuvan kokemuksen ja todellisen visuaalisen ilon.

1. Kypsennä keltajuuret kuorineen merisuolan päällä uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Poista kuoret ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi.

2. Hienonna saksanpähkinöitä hieman veitsellä ja paahda niitä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat kevyen paahtuneen värin. Anna jäähtyä.

3. Tee kastike sekoittamalla punajuurimehu, sokeri ja sitruunamehu keskenään. Aseta tahini yleiskoneeseen ja lisää punajuuriliemi ohuena nauhana, samalla jatkuvasti vatkaten. Mausta suolalla maun mukaan.

4. Murenna vuohenjuusto kurkkujen ja keltajuurien kera, viimeistele annos paahdetuilla saksanpähkinöillä ja tarjoile punajuuri-tahinikastikkeen kera.

Valmistusaika: 45 minAnnosmäärä: 4
Noin 3,50€ per annos