Karamellipossu Risotto

Possun ja lantun yhdistelmä on erinomainen valinta monenlaisiin tilaisuuksiin, myös joulun ulkopuolella. Tee vaikutus illallisvieraasi tällä herkullisella risottoreseptillä.

1. Kuori lanttu ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Aseta kuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lorauta päälle vaahterasiirappia ja oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

2. Kun lanttukuutiot ovat uunissa, leikkaa porsaan kassler pienehköiksi kuutioiksi ja hienonna sipuli. Valmistele lihaliemi risottoa varten (liuota lihaliemikuutio kuumaan veteen).

3. Soseuta paahdetut lantut. Notkista sosetta sekoittamalla joukkoon hieman smetanaa ja kuumaa lihalientä.

4. Aloita risoton valmistus. Kuullota sipuli paistinpannulla. Lisää risottoriisi ja kuullota hetken aikaa. Kaada joukkoon pieni määrä valkoviiniä ja anna sen imeytyä riisiin.

5. Lisää kuumaa lihalientä kauhallinen kerrallaan ja anna imeytyä aina ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka näin noin 20 minuuttia, kunnes risotto on kypsää. Lisää loppuvaiheessa lanttusose ja nokare voita. Tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla.

6. Paista porsaan kuutiot erillisellä pannulla. Ruskista ja lisää teriyakikastike, chilirouhe, kaneli ja ruskea sokeri. Anna lihan kypsyä rauhassa ja nesteen haihtua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

7. Kokoa annokset laittamalla risottoa lautasen pohjalle ja karamellisoitua possua päälle. Koristele timjamin oksalla ja nauti!

Annosmäärä: 4-6Va
lmistusaika: noin 40 minuuttia