Gnocchi Resepti

Valmista sitruunat:

1. Kuumenna pieni kattila vedellä ja pidä reikäkauha valmiina käden ulottuvilla. Leikkaa sitruunat neljään osaan ja poista sisukset veitsellä varoen. Pyri pitämään kuoret ehjinä, mutta leikkaa mahdollisimman paljon valkoista osaa pois huolellisesti. Suikaloi kuoret pitkittäissuunnassa ohuiksi tikuiksi.

2. Kasta kuoria kuumassa vedessä reikäkauhalla noin minuutin ajan ja huuhtele kylmällä vedellä. Vaihda kattilan vesi ja toista käsittely vielä kaksi kertaa.

3. Mittaa toiseen kattilaan 1,5 dl vettä, sokeri ja suola, ja kuumenna seos. Kun liuos on kiehunut noin viisi minuuttia, lisää joukkoon ryöpätyt sitruunat kuitenkaan sekoittamatta kattilaa.

4. Nosta kuoret leivinpaperille viiden minuutin kiehumisen jälkeen ja anna kuivua sillä välin, kun valmistat pastan ja kastikkeen.

Valmistele liemi ja lohi:

1. Kuutioi sipuli pieneksi ja kuullota isossa paistinpannussa. Kaada pannulle valkoviini ja irrota pohjaan jääneet maut lastalla. Lisää kalaliemi, suola ja pippuri. Keitä lientä kasaan, kunnes sitä on jäljellä noin puolet alkuperäisestä määrästä.

2. Lisää lohikuutiot joukkoon ja kypsennä kannen alla noin viisi minuuttia. Lisää tuore pinaatti ja ota pannu pois liedeltä.

3. Kuumenna toisessa kattilassa vettä gnoccien valmistusohjeiden mukaisesti ja kypsennä ne. Kun gnoccit nousevat pintaan, siirrä ne reikäkauhalla kalapannulle. Sekoita hyvin.

Tarjoile kuumana kandeerattujen sitruunoiden kanssa.

Valmistusaika: 20 min
Annosmäärä: 2-3