Entrecôte Pihvit

Entrecôte on yksi naudanlihan arvostetuimmista osista ja sopii erinomaisesti pihviksi. Tarjoile tämä makuhermoja kutkuttava annos hyvän viinin kanssa.

1. Ota pihvit huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Mikäli sinulla on suurempi pala entrecôteta, leikkaa se 2–3 cm paksuisiksi pihveiksi.

2. Kuivaa pihvien pinta huolellisesti. Valuta päälle oliiviöljyä ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.

3. Kuumenna paistinpannulla öljy ja voi. Lisää pannulle lisämakua antamaan kokonainen valkosipulinkynsi ja rosmariininoksa. Paista pihvejä pari minuuttia kummaltakin puolelta.

4. Anna pihvien vetäytyä hetken aikaa folion alla ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi bataattiranskalaisten kera.

Miten kypsänä haluat pihvisi? Voit tarkistaa kypsyyden parhaiten lämpömittarilla!Rare = 48–51 astetta, sisältä tumman punainen.Medium rare = 52–55 astetta, sisältä punertavan rosee.Medium = 56–58 astetta, punaisuus vähenee.Well done = 70+ astetta, täysin kypsä.