Suklaaleipä

1. Laita uuni esilämpenemään 150 asteeseen.

2. Aloita leipätaikinan valmistuksella: Kiehauta 1 dl vettä keskikokoisessa kattilassa ja liuota sokeri siihen. Lisää jäljelle jäänyt kylmä vesi, jotta saat kädenlämpöisen sokeriliuoksen. Sekoita kuivahiiva joukkoon ja anna turvota noin 5 minuuttia, kunnes seoksessa näkyy kuplia.

3. Lisää seokseen suola, pellavansiemenjauho, omenaviinietikka ja 1 dl vehnäjauhoja. Vaivaa joukkoon 1 dl vehnäjauhoja kerrallaan, kunnes edelliset jauhot ovat sekoittuneet hyvin. Taikinan tulee olla tahmea ja sitkas, joten muista vaivata huolellisesti. Voit lisätä 1/2 dl vettä, jos taikina vaikuttaa liian kuivalta. Lisää oliiviöljy ja jätä taikina kohoamaan liinan alle vähintään tunniksi.

4. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, poista siitä ilmakuplat nyrkkeilemällä sitä. Siirrä tiivis taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa muutama minuutti. Jauhota tarvittaessa ja käännä reunoja sisään, kunnes taikina on käsiteltävissä. Voitele leipävuoka valmiiksi.

5. Jaa taikina kolmeen osaan ja kaulitse jokainen osa tasaiseksi levyksi jauhojen avulla. Levitä levyille Nutellaa ja ripottele päälle suklaanappeja.

6. Pinoa levyt päällekkäin, taita ne kahtia niin, että sisään jää kuusi suklaakerrosta. Leikkaa levy pituussuunnassa kahtia jättäen toisen päädyn ehjäksi. Kierrä osat toistensa ympäri ja sulje päädyt nipistämällä.

7. Siirrä kierretty taikina leipävuokaan ja anna kohota vielä 30 minuuttia. Paista kohonnut kierreleipä uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia, kunnes leipä on kypsää ja saanut kauniin kultaisen värin.

8. Ota leipä uunista ja anna sen levätä hetki ennen kuin kumoat sen vuoasta. Tarjoile suklainen kierreleipä huoneenlämpöisenä, mielellään samana päivänä.

Valmistusaika: 20 min + 2 h koho
tusaika +
30 min paisto