Sitruunakeksit

Herkkullisen sitruunaiset keksit valmiina nautittavaksi!

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Vaahdota voi ja sokeri yhdessä, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää sitruunan kuori ja mehu taikinaan, mutta varo raastamasta sitruunan valkoista osaa välttääksesi kitkeryyttä.

3. Sekoita toisessa kulhossa loput kuivat aineet ja siivilöi ne yhteen. Lisää jauhoseos voi-sokeri-seokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasainen ja mureneva.

4. Muotoile taikinasta palloja jäätelökauhan avulla ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Vältä ylimääräistä käsittelyä, jotta keksit eivät kovetu liikaa.

5. Tasoittele tarvittaessa kevyesti ja jätä pienet välit keksien väliin, jotta ne eivät leviä uunissa yhteen.

6. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 10–12 minuuttia, kunnes ne saavat kevyesti väriä. Jos ne uhkaavat ruskistua liikaa, alenna lämpöä avaamatta uunia. Anna keksien jäähtyä hetki pellillä ennen kuin tarjoilet niitä, ja voit halutessasi raastaa päälle lisää sitruunan kuorta.

Valmi
stusaik
a: 45 min