Roseepippurilohi

Lohta maustettuna roseepippurilla, erittäin herkullinen yhdistelmä, jonka lisukkeena bulguria maustettuna kapriksilla. Bulguriin sopii hyvin pienet öljyssä paistetut parsakaalin nuput. Mausta annos lopuksi ripauksella limeä. Erinomainen ateria, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.

Esilämmitä uuni 185°C asteeseen ja valmistele uunipelti leivinpaperilla.

Valmista roseepippurilohi:
1. Tarkista, ettei lohifileeseen ole jäänyt ruotoja, ja kuivaa se tarvittaessa talouspaperilla.2. M
urskaa roseepippurit morttelissa ja hiero ne lohifileen pintaan. Mausta kala suolalla.3. Paista fileetä kuumalla pannulla nahkapuoli alaspäin, kunnes nahka on rapea.4. Käännä filee ja paista vielä noin 30 sekuntia.5. Siirrä kalan filee uunin keskitasolle ja kypsennä noin 8 minuuttia tai kunnes se on kypsää.

Valmista kaprisbulguri:1. Keitä bulgur suolavedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Halutessasi voit käyttää my
ös couscousta tai couscoushelmiä.2. Siivilöi keitetty bulgur ja lisää joukkoon kaprikset.3. Kaada bulgur takaisin kattilaan ja peitä kannella, jotta se pysyy lämpimänä.4. Pese ja leikkaa parsakaali suupalan kokoisiksi paloiksi.5. Paista parsakaalia kuumalla pannulla öljyssä, kunnes niissä on kaunis paistopinta.6. Yhdistä parsakaali ja kaprisbulgur ja mausta seos limellä ja suolalla.

Nauti roseepippurilohi raikkaan kaprisbulgurin kera. Viimeistele annokset tuoreilla limelohkoilla oman maun mukaan.

Valmistusaika: 20 minAnnosmäärä: 4-5Erikoistyövälineet: mortteli tai huhmare