Pho-keitto

1. Aloita lihaliemen valmistelu: Karkeasti hienonna chili, inkivääri ja kevätsipulin vaaleat osat ohuiksi suikaleiksi. Pidä sipulin vihreät osat myöhempää käyttöä varten. Paahda kasviksia kattilassa kuumassa öljyssä ja lisää lihaliemi joukkoon. Anna hautua keskilämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia.

2. Kuumenna toisessa kattilassa runsaasti suolattu vesi kiehuvaksi ja varaa lähelle sopiva siivilä. Leikkaa pihvit ohuiksi poikittaissuikaleiksi ja upota ne kiehuvaan suolaveteen noin minuutiksi. Nosta lihat siivilän avulla annoskulhoihin. Valmista munanuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti ja jaa ne kulhoihin lihasuikaleiden kanssa.

3. Leikkaa varhaiskaali, porkkanat sekä jäljellä oleva kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi. Silppua herneenversot ja thaibasilika karkeasti. Annostele runsaat määrät jokaista vihannesta kulhoihin lihojen ja munanuudelien joukkoon.

4. Viimeistele lihaliemi juuri ennen tarjoamista lisäämällä siihen tuorejuustoa ja maustamalla limellä ja suolalla. Kaada liemi kulhoihin oman makusi mukaan ja nauti raikkaista, rapeista vihanneksista yhdessä lämpimän liemen kanssa.

Valmistusaika
: 30 min