Mansikkakakku

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele vuoka huolellisesti ja ripottele sen päälle korppujauhoja tarttumisen estämiseksi.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri ilmavaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe, ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada valmis taikina leivitettyyn vuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Jäähdytä kakku ja leikkaa se sitten kahdeksi tasaiseksi kerrokseksi.

3. Pehmennä liivatelehdet liottamalla niitä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi samalla, kun kakku kypsyy. Lisää joukkoon tuorejuusto, turkkilainen jogurtti, vaniljasokeri ja 2 dl mansikkasosetta. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna erillisessä kattilassa 1 dl mansikkasosetta ja sitruunamehu. Lisää liivate kuumaan seokseen, sekoittaen jatkuvasti. Kaada ohuessa nauhassa tämä liivateseos kermaseokseen jatkuvasti sekoittaen.

5. Aseta ensimmäinen kakkukerros irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Kostuta se kevyesti maito-sokeriliuoksella. Levitä päälle mansikkamousse. Aseta toinen kakkukerros täytteen päälle ja kostuta se maito-sokeriliuoksella. Peitä kakku kelmulla ja anna sen hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli.

6. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoiluastialle. Vatkaa kerma vaniljasokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi ja levitä se huolellisesti kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla juuri ennen tarjoilua, jotta kerma pysyy valkoisena ja raikkaana.

Valmistusaika
: 50 m
in + hyytymisaika

Mitä on turkkilainen jogurttikakku?

Turkkilainen jogurttikakku on maukas ja kostea leivonnainen, joka yhdistää kakun pehmeyden turkkilaisen jogurtin raikkauteen. Tämä mehevä jogurttikakku on saanut suosiota maailmanlaajuisesti uniikin makunsa ja helppoutensa ansiosta. Jogurtti tuo kakkuun erityisen rakenteen, joka on samanaikaisesti täyteläinen ja kevyt. Kakkua on hauska ja palkitsevaa leipoa kotona, ja se sopii erinomaisesti niin arki- kuin juhlahetkiin. Yksi syy, miksi ihmiset rakastavat turkkilaisen jogurtin käyttöä leivonnassa, on sen monipuolisuus: lisäämällä esimerkiksi sitruunaa tai vaniljaa, saat helposti muunneltua makua.

Turkkilainen jogurttikakku - Reseptiohje

Turkkilainen jogurtti uunissa valmistettuna on yksinkertainen tapa luoda makuelämys vähäisillä raaka-aineilla. Yhdistä aluksi kuivat aineet, kuten jauhot, leivinjauhe ja pieni määrä suolaa. Toisessa kulhossa vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää turkkilaista jogurttia ja tilkka kasviöljyä, jotta kakusta tulee erityisen mehukas. Yhdistä kuivat ja märät aineet varovasti säilyttäen taikinan ilmavuus. Kaada massa voideltuun vuokaan ja paista esilämmitetyssä 180-asteisessa uunissa 40-45 minuuttia. Jäähtynyt kakku voidaan koristella tomusokerilla tai tuoreilla marjoilla. Tämä resepti tuo turkkilaisen jogurtti leivonnan parhaimmillaan esiin ja on helppo toteuttaa aloittelijastakin leipurista.

Turkkilainen jogurttikakku ja terveelliset edut

Turkkilaisen jogurtin käyttö kakkuresepteissä tarjoaa herkullisuuden lisäksi myös terveysvaikutuksia. Jogurtti on täynnä probiootteja, jotka parantavat ruoansulatusta ja immuunivastetta. Proteiinipitoisuus auttaa pitämään kylläisyyden tunnetta pidempään, mikä voi hyödyttää painonhallinnassa. Lisäksi jogurtin vitamiinit ja mineraalit, kuten kalsium sekä B-vitamiinit, tukevat luuston ja hermoston terveyttä. Turkkilaisesta jogurtista valmistettu kakku on siis maukas ja samalla terveellisempi vaihtoehto perinteisille kakkuresepteille. Voit herkutella hyvällä omallatunnolla, koska se tukee terveyttäsi monin eri tavoin.

Turkkilainen jogurttikakku - Vinkit ja muunnelmat

Voit tuoda turkkilaiseen jogurttikakkuun oman persoonallisen twistisi kokeilemalla erilaisia makuyhdistelmiä. Raastettu sitruunan kuori ja mehu tuovat kakkuun raikkautta, kun taas vanilja tai kardemumma antavat lämpimämmän vivahteen. Seokseen voi lisätä marjoja tai hedelmäsoseita värin ja maun lisäämiseksi. Kakun päälle voi ripotella pähkinöitä tai kookoshiutaleita tekstuurin ja makuelämyksen lisäämiseksi. Jos haluat tehdä kakusta terveellisemmän version, korvaa osa vehnäjauhoista täysjyvä- tai mantelijauhoilla. Näin turkkilainen jogurttikakku toimii myös erityisruokavalioissa. Kokeile eri variaatioita ja löydä suosikkisi!