Madekeitto Resepti
Opi valmistamaan herkullinen madekeitto kotona! Löydä yksityiskohtainen resepti, jossa käytetään kalalientä ruodoista ja nautitaan tillisilpun kera. Kokeile nyt!
LIEMI:
1 kpl made (nyljettynä ja kidukset poistettuna)
1,3 L vettä
2 kpl sipulia
1 kpl laakerinlehti
4 kpl kokonaista valkopippuria ja maustepippuria
KEITTOAINEKSET:
50 g voita
2 kpl sipulia
5 kpl perunaa
10 cm pala purjon vihreää osaa
1 L valmistamaasi madelientä
3 tl suolaa
mateen kypsät lihat kuutioina
Suuruste:
2 dl kermaa + 1 kananmunan keltuainen + 1 dl sitruunanmehua
1. Poista kalasta pää ja pyrstö, ja huuhtele ne huolellisesti. Leikkaa made noin viiden senttimetrin palasiksi ja aseta ne kattilaan pään ja pyrstön kanssa. Lisää kattilaan kylmää vettä siten, että kalapalat peittyvät kokonaan. Tässä vaiheessa liha on vielä ruodoissa kiinni, joten fileointi voi olla haastavaa.
2. Keitä kalapaloja noin viisi minuuttia, kunnes liha pehmenee. Irrota liha ruodoista käyttäen kahta lusikkaa ja aseta se sivuun odottamaan.
3. Kuori ja paloittele sipulit, ja lisää ne kattilaan yhdessä liemen mausteiden kanssa. Lisää ainekset keitinkattilaan ja keitä noin 15 minuuttia, minkä jälkeen siivilöi liemi.
4. Valmistele keittoon tarvittavat ainekset. Kuori ja pilko sipulit, perunat ja purjo, samalla kun kalaliemi kuumenee.
5. Kuullota toisessa kattilassa voissa sipuli- ja perunakuutioita, kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää joukkoon suola, purjosilppu ja litra madelientä. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Lisää keittoon lusikoimasi madelihat. Sekoita suuruksen ainekset keskenään ja lisää keittoon.
Nosta kattila liedeltä ja viimeistele keitto tillisilpulla. Tarjoile paahdetun ruisleivän kanssa.
Valmistusa
ika: 45 min
