Lohikastike

Kun paistat lohifileitä, muista jättää kalan nahka paikoilleen!Nahka kun toimii turvakerroksena kalan lihan ja kuuman pannun tai grillin välissä.

Aloita paistaminen nahkapuoli alaspäin ja anna sen muuttua rapeaksi.On paljon helpompaa työntää paistinlasta lohen nahan kuin sen helposti rikkoontuvan lihan alle.Kun lopulta on aika syödä kala, irtoaa nahka siitä silloin helposti.

lohi kypsennetään noin 90-prosenttisesti nahkapuoli alaspäin.Tässä pitäisi kestää noin kolme minuuttia, mikäli kypsentää huoneenlämpöistä fileetä.Paista kalaa näin, kunnes sen liha muuttuu läpikuultavasta punaisesta läpikuultamattomaksi vaaleanpunaiseksi reunoista ja melkein myös pinnalta.

Milloin lohi on kypsää?42–52-asteinen lohi on kypsynyt hieman myös sisältä, mutta on vielä mehevää.

Jos lohen taas haluaa syödä täysin kypsänä, sen voi valmistaa 62-asteiseksi, jolloin se on läpeensä kypsää, mutta ei vielä liian kuivaa.

Tärkeintä on varmistaa, että kala pysyy mehevänä, eli se tulee mieluummin jättää hieman alikypsäksi kuin paistaa ylikypsäksi. Näin se ei kuivu.

1. Poista fileestä ruodot huolellisesti ja leikkaa kala annospaloiksi.

2. Paista kalapalat joko pannulla tai grillissä.

3.
Mausta kala
palat mer
isuolalla enne
n tarjoilua.

Sahramikastike:

Uunilohi Crème Fraiche -resepti

Uunilohi crème fraiche on makuelämys, jossa lohen hienovarainen maku sulautuu täyteläiseen crème fraicheen. Ensimmäinen askel on tuoreen lohifileen hankinta, joka asetetaan uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria, ja lisää halutessasi sitruunaviipaleita tuomaan raikkautta. Sekoita crème fraiche hienonnetun tillin, ruohosipulin ja valkosipulin kera, ja levitä se lohen päälle tasaisesti. Paista uunilohi crème fraiche uunissa 180 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja kastike kuplii kevyesti. Tämä yksinkertainen mutta maukas resepti sopii niin arkeen kuin juhlaan.

Uunilohi ja Crème Fraiche -terveellisyys

Ei pelkästään maukas, vaan uunilohi crème fraiche on myös ravitsemuksellisesti erinomainen valinta. Lohi on tunnettu omega-3-rasvahappojen lähteensä vuoksi, jotka tukevat sydämen toimintaa ja aivojen terveyttä. Se on myös hyvä proteiinin lähde, auttaen lihasten kasvua ja ylläpitoa. Crème fraiche puolestaan tuo kermaisuutta ilman liiallista rasvaa, erityisesti vähärasvaisena versiona. Uunilohi crème fraiche muodostaa tasapainoisen yhdistelmän terveellisiä rasvoja ja proteiinia, mikä tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon terveydestään huolehtiville.

Viinisuositukset Uunilohi Crème Fraiche -annokselle

Uunilohi crème fraiche ansaitsee rinnalleen hyvän viinin, joka nostaa annoksen makumaailman esille. Valkoviinit ovat suositeltavia, ja erityisesti Sauvignon Blanc korostaa lohen ja crème fraichen pehmeitä vivahteita sen raikkaiden makujen avulla. Myös tammiton Chardonnay voi tuoda annokseen lisää syvyyttä ja kerroksellisuutta. Kuohuvien ystäville kuiva Cava tai samppanja on erinomainen pari, sillä niiden kuplat leikkaavat creme fraichen kermaisuutta. Täydellinen viini- ja ruokayhdistelmä tekee ateriasta unohtumattoman.

Vinkit Täydelliseen Uunilohi Crème Fraiche -annokseen

Saadaksesi uunilohi crème fraichen parhaimmilleen, kiinnitä huomiota muutamiin olennaisiin yksityiskohtiin. Ensinnäkin, tuoreen lohen valinta on kriittistä makuelämyksen kannalta. Huolehdi, että lohifilee on sopivan paksuinen, jotta se kypsyy tasaisesti uunissa. Käytä laadukasta crème fraichea ja mausta se huolella, jotta maut ovat parhaimmillaan. Voit lisätä seokseen raastettua sitruunankuorta tai tuoreita yrttejä lisäaromin saamiseksi. Ole tarkka paistoajan suhteen, jotta lohi ei pääse kuivumaan. Näillä vinkeillä onnistut uunilohi crème fraichen valmistuksessa joka kerta.