Lohi & Pyree

Lohi & Porkkanapyree Passionhedelmäkastikkeella

Tämä ruokalaji yhdistää paistetun lohen pehmeän maun kermaiseen porkkanapyreeseen. Annoksen viimeistelee passionhedelmästä valmistettu kastike. Erittäin herkullinen kokonaisuus.

Esilämmitä uuni 175 °C ja vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

1. Kuori ja kuutioi porkkanat. Keitä porkkanakuutioita juuri niukasti vettä käyttäen noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

2. Poista lohifileestä mahdolliset ruodot. Leikkaa filee neljään yhtä suureen osaan ja mausta palat suolalla ja pippurilla.

3. Kuumenna pannulla voita ja öljyä. Nosta lohipalat kuumalle pannulle nahkapuoli alaspäin ja paista, kunnes nahka on rapea. Käännä palat varovasti ohuella lastalla, jotta nahka ei rypisty. Paista vielä kevyesti noin 30 sekuntia ja siirrä palat uunivuokaan. Kypsennä uunissa noin 10 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 42 °C. Lihalämpömittarilla saat lohesta täydellisen omaan makuusi.

4. Kun porkkanat ovat kypsiä, lisää kattilaan kerma. Soseuta porkkanat sauvasekoittimella keitinnesteen kanssa, jotta pyreestä tulee sileää. Mausta pyree oliiviöljyllä ja suolalla.

5. Halkaise passionhedelmät ja lusikoi sisus siivilän läpi kattilaan. Mittaa kattilaan vesi ja hunaja, ja lämmitä kastiketta, kunnes hunaja liukenee. Poista kattila liedeltä säilyttääksesi passionhedelmän raikkauden. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile lohi passionhedelmäkastikkeen ja porkkanapyreen kanssa. Täydennä
halutessasi puolikuivatuilla kirsikkatomaateilla.

Valmistusaika: 45 min

Annosmäärä: 4Noin 5€ per annos

---

Passionhedelmäkastike: Trooppinen ja Mausteinen Lisäke

Passionhedelmäkastike on erinomainen tapa tuoda ruokiin trooppista raikkautta. Se yhdistää passionhedelmän intensiivisen maun makean ja happaman tasapainoon, täydentäen monia ruokia. Kastike sopii hyvin sekä kalan että lihan kanssa, tuoden eksoottista vivahdetta.

Raikas makuelämysPassionhedelmäkastike tehdään passionhedelmistä, jotka tunnetaan niiden voimakkaasta mausta. Se täydentää esimerkiksi lohta tai kanaa, antaen niille uutta syvyyttä. Passionhedelmän makeus ja hapokkuus luovat harmonisen kastikkeen, joka sopii myös kasvisruokien kanssa.

Muunneltava kastikeKastike on helposti muunneltavissa. Voit lisätä chiliä tai inkivääriä, jotka tuovat potkua. Hunaja tai sokeri voivat pehmentää happamuutta. Kokeile erilaisia makuyhdistelmiä esimerkiksi kookosmaidon tai limetin mehun kanssa.

TarjoiluehdotuksiaPassionhedelmäkastike sopii monenlaisten ruokien kanssa. Se toimii hyvin kalojen kuten lohen tai tonnikalan kanssa, mutta myös kanan tai possun kaverina. Tarjoile kastike lämpimänä tai kylmänä. Se on myös loistava lisä salaateille tai kasvisruoille, ja sopii jälkiruokiin kuten jäätelön tai pannacotan kanssa.

Nauti kotonaPassionhedelmäkastike tuo lautaselle raikkautta ja makua. Se on helppo valmistaa ja tarjoaa monipuolisia tarjoilumahdollisuuksia. Kokeile tätä kastiketta tuomaan ruokaasi trooppista vivahdetta – se hurmaa ruokailijat ja tuo annoksiin uudenlaista makuelämystä.