Lángos Leipä
Tutustu unkarilaiseen klassikkoon, langosiin! Valmista herkullinen leipä pannulla ja nauti monipuolisista täytevaihtoehdoista. Kokeile suosittua Unkarin ruokaa jo tänään!
LÁNGOS-TAIKINA:
1/2 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 1/2 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
öljyä uppopaistamiseen
TOMAATTITÄYTE:
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 punainen paprika
1 tl savupaprikajauhetta
suolaa ja sokeria
1 purkki tomaattimurskaa
100 g juustoraastetta
Valmista taikina:
1. Liota kuivahiiva kädenlämpöiseen maitoon ja anna seoksen levätä noin 20 minuuttia.
2. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja yhdistä se hiivan kanssa.
3. Vaivaa varovasti loput ainekset taikinaan välttäen sitkon syntyä. Anna taikinan levätä vielä 10 minuuttia.
Valmista tom
aattitäyte:
1. Kuori ja hienonna sipulit sekä kuutioi punainen paprika.
2. Kuullota niitä kuumalla pannulla pienessä määrässä öljyä, kunnes sipulit pehmenevät.
3. Lisää mausteet pannulle ja paista hetki.
4. Lisää tomaattimurska, alenna lämpöä ja anna seoksen porista kevyesti noin viisi minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria.
Muotoile taikina ja paista:
1. Jaa taikina noin kahdeksaan yhtä suureen palloon.
2. Painele jauhotetut taikinapallot litteiksi leiviksi lasin pohjalla tai pannulla ja anna niiden levätä vielä 10 minuuttia.
3. Kuumenna öljy 175°C:een lämpömittaria käyttäen. Jos et käytä lämpömittaria, varmista silmämääräisesti, että öljy on tarpeeksi lämmintä - pinta alkaa väreilemään oikeassa lämpötilassa.
4. Uppopaista leipiä muutama minuutti per puoli ja säädä lämpötilaa tarpeen mukaan paistopinnan värin perusteella.
Viimeistele ja tarjoile:
1. Voitele kuumat lángosit tomaattitäytteellä.
2. Ripottele päälle juustoraastetta.
Valmistusaika: 50 minAnnosmäärä: 8 leipää
Langos: Unkarilainen herkku, joka hurmaa
Langos on unkarilainen klassikko, joka on ylittänyt rajat ja saavuttanut suosion maailmanlaajuisesti. Tämä maukas, uppopaistettu leipä yhdistää täydellisesti rapean kuoren ja pehmeän sisuksen. Perinteisesti langos tarjoillaan valkosipulikastikkeen, smetanan ja juuston kera, mutta täytteitä voi varioida makujen mukaan. Sukellamme tässä artikkelissa langosin historiaan, valmistuksen nikseihin ja tarjoilutapoihin.
