Kranssiohje

Näyttävä sekä herkullinen kranssi syntyy tällä ohjeella!

1. Esilämmitä uuni 180C asteeseen ja laita täytettä varten kuivatut appelsiininkuoret likoamaan viinaan.

2. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon maito. Sekoita hyvin ja lämmitä, kunnes seos on huoneenlämpöistä ja voi pysyy juoksevana. Varmista, ettei seos ole liian kuuma, ja jäähdytä tarvittaessa.

3. Sekoita keskenään sokeri, ripaus suolaa, hiiva ja noin puolet vehnäjauhoista. Kaada joukkoon maitoseos ohuena nauhana samalla vaivaten. Vaivaa taikinaa vähintään 15 minuuttia lisäten jauhoja vähitellen.

4. Taikina on valmista, kun se on elastista eikä tartu kulhoon. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä liinan alla vähintään tunti.

5. Kun appelsiininkuoret ovat turvonneet, siivilöi ylimääräinen neste pois ja lisää kuorien joukkoon loput ainekset. Sekoita tasaiseksi ja anna asettua hetki. Täytteen tulisi olla helposti levitettävää. Säästä hieman sokeria kranssin viimeistelyyn.

6. Kaulitse kohonnut taikina noin 4 mm paksuiseksi levyksi. Voitele levy täytteellä, aivan kuten korvapuusteihin.

7. Leikkaa voideltu taikinalevy kahtia ja taita pituussuunnassa puoliksi. Taita puolikkaat uudelleen kahtia, muodostaen kaksi pitkulaista ja nelikerroksista taikinalevyä.

8. Kieputa pitkulaiset levyt toistensa ympärille ja nipistele päät kiinni, jotta muodostuu kranssi. Siirrä kranssi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna kohota vielä 30 minuuttia. Voitele kranssi kananmunalla ja ripottele pintaan sokeria.

9. Paista kranssia uunin keskitasolla noin 30-35 minuuttia, kunnes se on kypsää ja kullankeltaista. Anna leivoksen jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoile.

Valmistusaika
: 25 min