Kirsikka Clafoutis

Clafoutis on ranskalainen kirsikkaherkku!

1. Esilämmitä uuni 175C asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla valmiiksi.

2. Sulata voi ja karkeasti paloiteltu suklaa mikrossa. Sekoita suklaata noin 30 sekunnin välein, jotta se ei pala.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Kaada ohuena nauhana joukkoon suklaa-voiseos. Lisää perunajauhot ja kirsikkalikööri. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada irtopohjavuokaan.

4. Paista keskitasolla noin 20-25 minuuttia, kunnes kakku näyttää tukevalta ja on keskeltä melkein hyytynyt. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin poistat sen irtopohjavuoasta.

5. Halkaise kirsikat ja poista niistä siemenet. Mittaa laakealle pannulle kirsikat, kirsikkalikööri, sokeri ja appelsiinin raastettu kuori. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen noin 10 minuuttia, kunnes sokeri liukenee ja kirsikoiden rakenne pehmenee. Sammuta liesi ja anna kirsikoiden tekeytyä kuumalla pannulla, kunnes clafoutis on jäähtynyt.

Tarjoile jäähtynyt Clafoutis tomusokerilla koristeltuna lämpimien kirsikoiden kera.

Valmistusa
ika: 45 min

Clafoutis: Menneisyys ja Alkuperä

Clafoutis on klassinen ranskalainen jälkiruoka, joka on saanut alkunsa Limousin-nimiseltä alueelta. Tämä herkku on erityisesti tunnettu siitä, että se valmistetaan mehevistä kirsikoista, jotka upotetaan pannukakkumaiseen taikinaan. Clafoutis juontaa juurensa 1800-luvulle, ja siitä on tullut suosittu niin kotimaassaan Ranskassa kuin muuallakin maailmassa. Clafoutis, vaatimattomasta taustastaan huolimatta, on saavuttanut suosiota myös gourmet-keittiöissä ympäri maailman. Tämä yksinkertainen, mutta maukas jälkiruoka on erinomainen esimerkki siitä, miten vähäiset raaka-aineet voivat tuottaa nautinnollisen makuelämyksen.

Clafoutis: Ainekset ja Valmistusprosessi

Clafoutis resepti on yksinkertainen ja vaatii vain muutamia perusraaka-aineita: munat, sokeri, jauhot, maito ja voi. Kirsikka clafoutis on perinteinen versio, mutta myös erilaiset marjat, kuten mustikat tai vadelmat, ovat oivallinen valinta. Clafoutis valmistetaan asettamalla kirsikat voideltuun vuokaan ja kaatamalla niiden päälle taikina. Paistettaessa clafoutis saa kauniisti kullanruskean kuoren ja pehmeän sisuksen. On tärkeää seurata paistoaikaa tarkasti, jotta kirsikkaliköörin herkuttelijat saavat nauttia mehukkaasta jälkiruoasta. Clafoutis tarjoillaan yleensä hieman jäähtyneenä ja koristellaan tomusokerilla tai kermavaahdolla.

Clafoutis: Vaihtoehtoisten Raaka-aineiden Käyttö

Vaikka perinteisin clafoutis valmistetaan kirsikoista, variaatioita on lukuisia. Persikat, omenat ja päärynät ovat suosittuja vaihtoehtoja, jotka tuovat uudenlaista makuvivahdetta tähän jälkiruokaan. Gluteeniton clafoutis resepti on myös mahdollista toteuttaa, esimerkiksi käyttämällä mantelijauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta. Jos haluat tuoda lisää makua, voit maustaa taikinaa vaniljalla, kanelilla tai kardemummalla. Vaihtoehtojen runsaus antaa jokaiselle mahdollisuuden löytää suosikkinsa ja nauttia clafoutisin monipuolisista makuvaihtoehdoista.

Ihanteelliset Viiniparit Clafoutisille

Clafoutis jälkiruoka tarjoaa erinomaiset mahdollisuudet viinin valintaan. Kirsikoiden makeus ja pehmeä taikina täydentävät kevyen ja hedelmäisen viinin ominaisuuksia. Riesling tai Moscato d'Asti vahvistavat clafoutisin hedelmäisiä aromeja. Jos kirsikka clafoutis on valmistettu tummista marjoista, kuten mustikoista, on Pinot Noir hyvä valinta viiniksi. Viinin tarkoitus on täydentää clafoutisin makua, joten valitse viini, joka tukee jälkiruoan aromit parhaalla mahdollisella tavalla.