Kaakaokeksit

Näistä kekseistä tulee monien suosikkeja! Ne alkavat halkeilla uunissa kypsyessään, ja tomusokerikuorrutus saa ne näyttämään pieniltä ruislimpuilta.

1. Kuumenna uunisi 175 °C:een ja vuoraa leivinpaperilla uunipelti valmiiksi. Vatkaa pehmeä voi ja ruokokidesokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen munan jälkeen. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot, mantelijauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita varovaisesti, jotta taikina pysyy ilmavana.

2. Valmistele laakea astia tomusokerilla. Ota taikinasta noin ruokalusikallinen kerrallaan ja pyöritä ne palloiksi. Kieritä pallot tomusokerissa ja aseta pakasterasiaan. Jos tarvitset useamman kerroksen, laita väliin leivinpaperia, jotta tomusokeri ei tartu liikaa. Pakasta palloja 30 minuuttia.

3. Pyörittele pakastuksen jälkeen taikinapallot uudelleen tomusokerissa. Varmista, että pallot ovat kokonaan tomusokerin peitossa saadaksesi kauniin lopputuloksen.

4. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja pinnat ovat lohkeilleet. Anna keksien jäähtyä pellillä ennen tarjoilua ja nauti ne hieman pehmeinä.

Valmistus
aika: 80 min

Kaakaoisten keksien viehätys

Kaakaokeksit, tai toiselta nimeltään suklaakeksit kaakaojauheella, ovat herkku, joka ilahduttaa monenlaisissa tilanteissa. Niiden täyteläinen maku tekee niistä erityisen houkuttelevia suklaan ystäville. Keksien valmistaminen on helppoa, joten ne sopivat hyvin sekä aloitteleville leipureille että kokeneille kondiittoreille.

Ainekset ja valmistuksen vaiheet

Kaakaokekseihin tarvittavat aineet ovat usein jo keittiössä valmiina. Perusaineksina toimivat vehnäjauho, kaakaojauhe, voi, ruokokidesokeri, kananmunat ja leivinjauhe. Suklaahippuset tai pähkinät lisäävät herkullisen lisämaun. Valmistusprosessi alkaa kuiva-aineiden yhdistämisellä; tämän jälkeen joukkoon lisätään pehmeä voi ja ruokokidesokeri, jonka jälkeen kananmunat sekoitetaan taikinaan. Taikinasta muodotaan pieniä palloja leivinpaperille. Kaakao keksit paistetaan uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes niiden reunat ovat hienosti kullanruskeat, mutta sisus jää pehmeäksi.

Variointivinkit ja leivontaneuvot

Kaakaokekseihin voi tuoda uusia makuvivahteita esimerkiksi lisäämällä appelsiininkuorta tai vaniljauutetta. Erilaiset pähkinät, kuten hasselpähkinät tai mantelit, lisäävät rapeutta. Suklaisuuden ystävät voivat lisätä taikinaan paloiteltua tummaa suklaata. Tärkeää on tarkkailla keksien kypsymistä, jotta ne säilyttävät oikean koostumuksensa: rapeina ulkoa ja pehmeinä sisältä. Jäähtyminen ritilällä varmistaa täydellisen tekstuurin.

Tarjoiluehdotuksia ja yhdistelmiä

Kaakaokeksit ovat monikäyttöisiä leivonnaisia. Ne maistuvat erinomaisilta kahvin tai teen kanssa, erityisesti yhdistettyinä vahvaan espressoon tai mausteiseen chai-teehen. Keksit voivat olla myös osa monimutkaisempia jälkiruokia: murskattuina juustokakun pohjaksi tai jäätelöannoksiin. Koristelu tomusokerikuorrutuksella tekee niistä juhlavia. Kaakaokeksit ovat taatusti suosittuja sekä arjen että juhlan keskellä.