Juustokolmiot

1. Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet, sitten pilko ne pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja chili ja silppua ne pieniksi paloiksi. Hienonna tuore korianteri. Yhdistä kaikki salsan ainekset kulhossa ja aseta jääkaappiin maustumaan noin 10 minuutiksi.

2. Aseta tortillalettujen päälle tuoretta pinaattia ja juustoraastetta niin, että täyte peittää vain puolet letusta. Mausta täytteet suolalla ja pippurilla. Taita tortillaletut ja paina ne tiukasti kiinni puolikuun muotoon.

3. Paista tortillat yksitellen kuumalla pannulla voin kanssa. Käännä tortillat, kun ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin ja juusto on sulanut. Paista kaikki tortillat vuorotellen ja leikkaa ne paloiksi tai kolmioiksi.

Tarjoile tuoresalsan ja esimerkiksi juustosalaatin kera.

Valmistusaika: 15 min
Annosmäärä: 4-6