Hernemousse

Herneitä jälkiruoassa? Kyllä! Tämä kannattaa kokeilla…

1. Kuumenna maito pannulla, lisää mukaan herneet ja sokeri. Keitä seosta, kunnes maito alkaa kiehua. Siirrä seos tehosekoittimeen ja lisää joukkoon keltuaiset sekä minttuesanssi. Sekoita kunnes saat tasaisen massan. Siivilöi massa keskikokoiseen sekoituskulhoon ja jätä odottamaan.

2. Sulata valkosuklaa yhdessä kerman kanssa kattilassa. Sekoita seosta, kunnes se on tasainen ja anna sen jäähtyä. Vatkaa jäähtynyttä valkosuklaakermaa, kunnes se on löysää vaahtoa, ja yhdistä se herneseokseen huolellisesti sekoittaen.

3. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella, kunnes ne ovat kovaa vaahtoa. Lisää valkuaisvaahto hernemousseen nuolijaa käyttäen, yksi nokare kerrallaan, ja sekoita kevyesti joukkoon. Lusikoi valmis mousse annoslaseihin ja anna niiden jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Haluutessasi voit koristella annoslasit mintunlehdillä ja valkosuklaaraasteella. Tarjoile sellaisenaan.

Valmistusaika
: 20mi
n + jäähdytys