Grillihedelmät

Tällä jälkiruoalla hurmaat kaikki kesäjuhliesi vieraat! Grilli tuo hedelmiin syvän maun, ja niiden yhdistäminen kuohuviiniin tuo annokseen raikkautta ja ilmavuutta.

1. Kuumenna grilli etukäteen ja käytä grillin jälkilämpöä hedelmien kypsentämiseen. Hiiligrilliä käyttäessäsi anna liekkien hiipua tasaiseksi hiillokseksi ja valmista hedelmät miedolla lämmöllä lopuksi.

2. Valmistele hedelmät kuorimalla, leikkaamalla ja poistamalla mahdolliset siemenet. Kun hedelmät ovat valmiina, siirrä ne syvään kulhoon.

3. Lisää kuohuviini hedelmien joukkoon, sekoita raastettu limen kuori, limemehu ja tuoretta hakattua basilikaa joukkoon ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia. Älä marinoi pidempään kuin puoli tuntia, jotta kuohuviinin hapot eivät muuta hedelmien rakennetta liikaa.

4. Nosta hedelmät marinadista ja kuivaa ne talouspaperilla. Sivele hedelmien leikkauspinnat huoneenlämpöisellä margariinilla ja ripottele päälle ruokokidesokeria. Halutessasi voit lisätä marinadiin hieman sokeria ja soseuttaa siitä kastikkeen hedelmien tarjoiluun.

5. Tarkista grillin lämpötila – jos voit pitää kättäsi noin 10 cm päässä hiilloksesta vain 10 sekuntia, on lämpötila sopiva. Grillaa hedelmiä leikkuupinta alaspäin suoraan grilliritilällä noin 5-8 minuuttia koosta riippuen. Tarkista kypsyys kevyesti painamalla. Kun hedelmät tuntuvat lämpimiltä ja hieman antavat periksi, ne ovat valmiita. Älä kypsennä liikaa, jotta hedelmien maku ja Cavan hapokkuus säilyvät.

6. Tarjoile grillatut hedelmät basilikaisella hedelmäkastikkeella ja vaikkapa raikkaan sorbetin kera.

Valmistusaika
: 25 min