Grillattu Kare

Karitsa saa makua manteli-voiseoksesta!

1. Nosta karitsankare huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistusta ja kuumenna grilli keskilämmölle. Paahda mantelilastut kuivalla pannulla kullanvärisiksi miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Siirrä mantelilastut lautaselle odottamaan.

2. Sulata voi samaisella pannulla ja anna sen karamellisoitua, kunnes se on kullanruskeaa ja tuoksuu pähkinäiseltä. Yhdistä mantelit sulaan voihin ja anna seoksen jäähtyä. Raasta sitruunan kuori joukkoon.

3. Grillaa karitsankaretta keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes lihan sisälämpötila on 55 astetta. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Kääri kare folioon ja anna sen vetäytyä vielä 10 minuuttia. Leikkaa kare luiden välistä annospaloiksi. Tarjoile manteli-voiseoksen kanssa sekä esimerkiksi paahdettujen perunoiden tai grillattujen kasvisten kera.

Valmistusaika
: 40 min

Esivalmistelut ja Marinointi

Lammas- tai karitsan kare grillissä tarjoaa herkullisen ja juhlavan makuelämyksen, joka vaatii huolellista esivalmistelua. Marinointi on tärkeä vaihe, sillä lihaa olisi hyvä marinoida vähintään muutama tunti etukäteen, jotta maut imeytyvät perusteellisesti. Yksinkertainen marinadi, joka koostuu esimerkiksi valkosipulista, rosmariinista ja oliiviöljystä, tuo hienosti esiin karitsan kareen luonnolliset aromit. Muista, että liha kannattaa tuoda huoneenlämpöön ennen grillaamista, jotta se kypsyy tasaisesti grillissä.

Grillaamisen Vaiheet

Lampaan kare grillissä vaatii oikean tekniikan ja lämpötilan hallintaa. Aloita grillaaminen esilämmitetyllä grillillä korkeassa lämpötilassa, jolloin saat aikaan upean ruskean pinnan. Käännä liha varoen ja vähennä lämpöä kypsentäen tasaisesti sisältäpäin. Lihalämpömittarin avulla voit tarkistaa, että kare saavuttaa halutun kypsyysasteen; medium rare -kypsyysaste saavutetaan yleensä lämpötilassa 57-60 astetta. Jätä liha lepäämään hetkeksi ennen leikkaamista, jotta mehut säilyvät sisällä.

Lisukkeet ja Viinivinkit

Lammas- tai karitsan kare grillissä sopii erinomaisesti monien lisukkeiden kanssa. Kokeile esimerkiksi paahdettuja perunoita tai tuoreita vihanneksia lisukkeena. Kreikkalainen salaatti tai mintulla maustettu jogurttikastike täydentävät myös annosta mainiosti. Viiniksi kannattaa valita punaviini, kuten Pinot Noir tai Syrah, jotka täydentävät karitsan kareen makua. Näiden viinien pehmeät tanniinit ja hedelmäiset sävyt luovat tasapainoisen yhdistelmän lihan mehukkuuden ja mausteisuuden kanssa.

Vinkkejä Täydelliseen Tulokseen

Saavuttaaksesi parhaan lopputuloksen karitsaa grillissä valmistaessasi, on muutamia vinkkejä hyvä pitää mielessä. Ensinnäkin, pidä huoli, että grilli on kunnolla esilämmitetty, ja käytä laadukkaita hiiliä tai brikettejä takaamaan tasainen lämpö. Toiseksi, anna lihan levätä grillaamisen jälkeen, jotta maut ehtivät tasaantua. Kolmanneksi, käytä aina puhdasta ja hyvin voideltua grillausritilää, jotta liha ei tartu siihen kiinni. Näiden ohjeiden avulla varmistat, että lammas- tai karitsan kare grillissä on aina herkullinen ja mehevä.