Broccolikeitto Resepti

1. Kuori ja hienonna valkosipulit. Leikkaa sellerit kuutioiksi ja pilko broccolinit. Revi mintunlehdet karkeasti, ja varaa puolet koristelua varten.

2. Kuumenna kattilassa hieman oliiviöljyä ja paista valkosipuli sekä selleri pehmeiksi. Lisää muut kasvikset ja kanaliemi, ja jatka keittämistä 10 minuuttia. Kun selleri ja broccolinit ovat pehmeitä haarukalla kokeiltaessa, anna keiton jäähtyä hetki ja käytä sauvasekoitinta, kunnes keitto on tasaista.

3. Tarjoile keitto kuumana ricotta-juuston, krutonkien ja pienen tilkan oliiviöljyä kera.

Valmis
tusa
ika: 20 min