Bataatti Linssikeitto
Valmista helppo ja maukas bataatti-linssikeitto vain 45 minuutissa! Täyteläinen linssisosekeitto kruunataan tuoreella korianterilla. Kokeile ja ihastu!
1 rkl kookosöljyä
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 cm pala tuoretta inkivääriä
1-2 rkl punaista currytahnaa
1 ½ tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa
1,5 l kasvislientä
3 dl punaisia linssejä
1 keskikokoinen kukkakaali
1 keskikokoinen bataatti
2 suurta kourallista babypinaattia
3/4 tl hienoa merisuolaa
1. Kuumenna kookosöljyä suurella kattilalla keskilämmöllä. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja paista niitä 5–6 minuuttia, kunnes sipulit saavat kauniin kullanruskean värin. Raasta sekaan inkivääri, lisää currytahna ja mausteet, ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia.
2. Kaada kattilaan kasvisliemi sekä huolellisesti huuhdellut punaiset linssit. Kiehauta keitto, vähennä lämpöä ja anna sen hautua kannen alla 5 minuuttia.
3. Valmistele tällä välin kukkakaali hienontamalla se ja kuutioimalla bataatti noin 1 cm x 1 cm paloiksi.
4. Lisää kattilaan hienonnetut kasvikset, peitä kannella, ja hauduta 20–25 minuuttia, kunnes kukkakaali ja bataatti ovat pehmenneet.
5. Mausta keitto suolalla ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa currytahnaa ja/tai suolaa mielesi mukaan. Siirrä kattila pois liedeltä.
6. Sekoita keiton joukkoon pinaatti juuri ennen tarjoilua. Hämmennä kevyesti, kunnes pinaatti pehmenee.
Nauti itämaisesta linssikeitosta lämpimänä ja koristele se tuoreella korianterilla.
Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4
