Baccalao Pata

1. Viipaloi turskafileet noin kolmen sentin kokoisiksi paloiksi ja ripottele niiden päälle hienoa merisuolaa. Paloittele perunat samankokoisiksi kuutioiksi kuin kala. Hienonna pieneksi kuutioksi sipulit, chili ja paprika.

2. Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Lisää kattilaan tomaattipyree ja sekoittele kevyesti, kunnes se paahtuu hieman. Lisää kattilaan hienonnetut perunat, sipulit, chili ja paprika. Kuullota kasviksia lyhyesti ja lisää joukkoon tomaattimurska ja vesi. Hauduta pataa kannen alla miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat melkein täysin pehmenneet.

3. Lisää turskapalat kattilaan ja hauduta vielä noin 5 minuuttia.

4. Viimeistele pata oliiveilla, kuumenna kunnolla ja tarjoile tuoreen leivän ja laadukkaan oliiviöljyn kanssa.

Valmistusaika: 40 min.
Neljä annosta.